Rau Răm

Rau Răm có lá và thân non được sử dụng rộng rãi và rất đặc trưng trong nghệ thuật ẩm thực của Việt Nam – mà các du khách ngoại quốc rất thích, chủ yếu nó được ăn sống như một loại rau gia vị trong đĩa rau sống hay được sử dụng ở dạng thái nhỏ cho vào các món ăn như bún thang, miến, cháo hoặc ăn kèm trứng vịt lộn cùng với hạt tiêu xay mịn và một chút muối ăn. Người dân còn có các món gỏi trong đó có trộn lẫn với rau dăm và hạt tiêu, tỏi, đường, ớt, dấm hay chanh để tăng thêm độ ngon của món ăn.

Rau Răm còn là một trong những thành phần không thể thiếu của bánh tráng trộn (1 món ăn vặt đường phố của Việt Nam).